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观点:“人造肉”将不会是一种长期趋势

时间:2019-10-02 08:11:46 来源:本站 阅读:3951553次

  当快餐巨头如麦当劳和汉堡王等引入植物性肉类替代品制作菜单时,墨西哥连锁餐饮Chipotle的首席执行官莱恩·尼科尔(Brian Niccol)仍然持怀疑态度

  在接受采访时,尼科尔表示,他认为植物性食品运动是一种“真正的趋势”,但他质疑某些产品是否具有持久力。

  “我不确定看起来和尝起来像肉的植物性食物是一种长期的趋势,”尼科尔说道,他认为消费者会在他们的饮食中转向更多的植物替代品,但他们不一定100%致力于素食主义或纯素食主义。

  他补充道,“以植物为基础的肉类替代品的加工方式,与我们的品牌宗旨并不相符”。

  此前,尼科尔曾批评过Beyond Meat,该公司生产一种从豌豆蛋白中提取的肉类替代品。根据Chipotle公司网站介绍,其宗旨是始终优先提供“用真实食材制成的真实食物”。

  据统计,植物性食物的数量还是在上升。根据美国植物食品协会的数据,去年美国植物性肉类替代品的销量增长了10%。

(文章来源:IT之家)

(责任编辑:DF407)

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